Œufs farcis

Le repas idéal à servir lors des barbecues, des pique-niques et des repas-partage.

information nutritionnelle

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6	œufs OEUFSpresto ! en format collation
3 c. à soupe / 45 ml	mayonnaise
1/2 c. à thé / 2 ml	vinaigre de vin blanc
1/2 c. à thé / 2 ml	moutarde de Dijon
1/4 c. à thé / 1 ml	paprika
pincée	sel
1 c. à soupe / 15 ml	ciboulette hachée finement

Coupez les œufs en deux sur la longueur et enlever le jaune. À l'aide d'une fourchette défaire les jaunes en purée avec la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le paprika et le sel.
À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douilles, farcir les blancs d'œufs du mélange. Saupoudrer de ciboulette. Servir immédiatement ou réfrigérer.

Niçoise : Omettre la moutarde, le paprika et le sel. Incorporer 10 mL (2 c. à thé) d'olives noires hachées finement et 5 mL (1 c. à thé) de câpres hachées finement.
Bombay : Omettre la moutarde, le paprika et la ciboulette. Incorporer 2 mL (½ c. à thé) de pâte de cari douce. Garnir d'amandes tranchées grillées et de chutney à la mangue.
Aux œufs de poisson : Omettre la ciboulette et garnir chaque œuf de 1 mL (¼ c. à thé) d'œufs de saumon ou d'œufs d'exocet et d'un brin d'aneth.
Nacho : Omettre la moutarde, le paprika et la ciboulette. Incorporer 7 mL (1½ c. à thé) de poudre de chili. Garnir chaque œuf d'un brin de coriandre.
Aux amandes : Omettre la moutarde et le paprika. Incorporer 15 mL (1 c. à soupe) de chutney crémeux à la mangue. Garnir chaque œuf d'amandes tranchées grillées et de ciboulette.
Pesto : Omettre la moutarde, le paprika et la ciboulette. Incorporer 15 mL (1 c. à soupe) de pesto au basilic. Garnir de pignons ou de basilic émincé.
À l'aneth : Omettre la moutarde, le paprika et la ciboulette. Incorporer 10 mL (2 c. à thé) d'aneth frais haché (OU 2 mL (½ c. à thé) d'herbe d'aneth séché).
Élégant : Omettre la ciboulette. Garnir chaque œuf d'une pointe d'asperge blanchie et de poivron rouge coupé en dés fins.

Cette recette a été faite avec :

Cuits et pelés pour vous. Nutritifs et pratiques au maximum.

Ajoutez une couche d’œufs cuits durs hachés à votre prochaine lasagne… Elle n’en sera que plus fabul-œufse !