Pain aux courgettes

Ce goûter sain incorpore des légumes ni vu, ni connu.

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2 tasse / 500 ml	farine tout usage
1 tasse / 250 ml	sucre granulé
1/2 tasse / 125 ml	son de blé naturel
1/2 tasse / 125 ml	raisins secs
1 1/2 c. à thé / 7 ml	bicarbonate de soude
1 1/2 c. à thé / 7 ml	cannelle
1 c. à thé / 5 ml	poudre à pâte
1 c. à thé / 5 ml	sel
1/2 c. à thé / 2 ml	noix de muscade râpée
2/3 tasse / 150 g	oeufs liquides Naturœuf Oméga Plus, bien agités
1/2 tasse / 125 ml	sauce aux pommes non sucrée
1/4 tasse / 50 ml	huile végétale
2 tasse / 500 ml	courgettes râpées
1/2 tasse / 125 ml	carottes râpées

Dans un bol, combiner la farine, le sucre, le son, les raisins, le bicarbonate de soude, la cannelle, la poudre à pâte, le sel et la muscade.
Dans un autre grand bol, mélanger les œufs liquides avec la sauce aux pommes et l'huile. Incorporer les courgettes et les carottes. Ajouter le mélange de farine et mélanger juste pour mouiller le mélange. Verser dans un moule à pain graissé de 23x13 cm (9x5 po).
Cuire à 180 °C (350 °F) de 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes puis le retourner sur une grille et le laisser refroidir complètement.

Cette recette a été faite avec :

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Pour créer une meringue française, ajoutez graduellement du sucre en battant les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.