Crêpes à la citrouille et aux brisures de chocolat
Pourquoi ne pas établir une nouvelle tradition automnale avec ces crêpes légères?
- Temps de préparation : 10 min
- Portions : environ 20 crêpes
- Temps de cuisson : 20 min
Information nutritionnelle
(2 crêpes)
- Calories.218
- Fer.1.5 milligramme
- Gras.8 gramme
- Gras saturés.2 gramme
- Cholestérol.4 milligramme
- Fibres.1 gramme
- Sucre.11 gramme
- Protéines.6 gramme
- Sodium.284 milligramme
- Potassium*.170 milligramme
- Glucides.31 gramme
- Calcium.60 milligramme
Ingrédients
| 2 tasse / 500 ml | de farine tout usage |
| 3 c. à thé / 15 ml | de levure chimique (poudre à pâte) |
| 1 c. à thé / 4 ml | épices pour tarte à la citrouille |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | de sel |
| 1 1/3 tasse / 325 ml | de purée de citrouille pure (et non de garniture à tarte) |
| 1 1/4 tasse / 175 ml | de lait 2 % |
| 3/4 tasse / 175 g | Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agité |
| 1/4 tasse / 50 ml | chacun, de sirop d’érable et d’huile de canola (environ) |
| 1/4 tasse / 50 ml | de mini brisures de chocolat |
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, les épices pour tarte à la citrouille et le sel. Ajouter la purée de citrouille, le lait, les blancs d’œufs, le sirop d’érable et l’huile de canola ; bien mélanger. Incorporer les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
À feu moyen, chauffer une grande poêle antiadhésive ; badigeonner d’un peu d’huile de canola additionnelle. Déposer dans la poêle environ ¼ tasse (50 mL) de la préparation pour chaque crêpe, en procédant par lots.
Cuire, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le dessous de chaque crêpe ait pris et que de petites bulles s’y forment. Retourner et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que les crêpes aient complètement pris. (Conserver les crêpes cuites au four à 200 °F / 100 °C pendant la cuisson du reste des crêpes.) Servir accompagné de sirop d’érable (si désiré).
Conseils
Pour obtenir des crêpes moelleuses, ne pas trop mélanger la pâte.
Ajouter plus de fibres en parsemant les crêpes de pacanes rôties hachées.
Les crêpes restantes peuvent être conservées dans un sac de plastique refermable pendant 1 jour au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur. Séparer les crêpes d’une feuille de papier ciré. Réchauffer les crêpes au grille-pain ou au four grille-pain.
Naturœuf Que des blancs d’œufs
Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.
Pour en savoir plusConseils : Battre les œufs
Lorsque vous ajoutez du sucre aux blancs d’œufs, commencez après la formation de mousse. Saupoudrez doucement une c. à s. à la fois, en continuant de battre les œufs. Assurez-vous que le sucre est dissous en frottant une goutte des blancs d’œufs battus entre vos doigts. La texture devrait être lisse.