Mini muffins yogourt et double chocolat

Ces muffins au chocolat moelleux ont un petit côté santé.

information nutritionnelle

Information nutritionnelle

*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

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3/4 tasse / 175 ml	de poudre de cacao non sucrée
1/2 tasse / 125 ml	chacun de farine tout usage et blé entier
1/2 tasse / 125 ml	de cassonade
2 c. à soupe / 30 ml	graines de lin moulues
1 1/2 c. à thé / 15 ml	de poudre à pâte
1/4 c. à thé / 1 ml	de sel
1/2 tasse / 125 ml	de yogourt nature 2 %
3/4 tasse / 175 g	Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agité
1/3 tasse / 75 ml	de pruneaux égouttés (aliments pour bébé)
1/3 tasse / 75 ml	d'huile de canola
1/3 tasse / 75 ml	de brisures de chocolat miniatures, divisées
1/4 tasse / 50 ml	de noix hachées (facultatif)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser 24 mini moules à muffins de caissettes de papier ou graisser généreusement.
Dans un grand bol, combiner la poudre de cacao aux farines tout usage et de blé entier, au sucre, aux graines de lin, à la poudre à pâte et au sel. Fouetter les œufs, le yogourt, les pruneaux et l'huile dans un bol à part. Incorporer la préparation d'œufs à la préparation de farine et mélanger pour humecter. Incorporer ¼ tasse (50 mL) de brisures de chocolat et de noix (si utilisées), en pliant.
Répartir le mélange également entre les moules à muffins préparés. Parsemer des brisures de chocolat restantes. Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre. Transférer les muffins sur une grille et laisser refroidir complètement.

Ajouter ½ c. à thé (2 mL) de cannelle moulue aux ingrédients secs pour donner aux muffins une petite touche épicée.

Cette recette a été faite avec :

Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.

Ajoutez de la crème de tartre aux blancs d’œufs (environ 1/8 c. à thé pour deux blancs) avant de les battre afin de stabiliser la mousse.