Riz frit indonésien
- Temps de préparation : 15 min
- Portions : 4 potions
- Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
| 4 c. à thé / 20 ml | huile végétale |
| 1/2 tasse / 125 g | œufs liquides Omega Plus, bien agités |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | flocons de piment rouge |
| 1/4 c. à thé / 1 ml | sel |
| 1 | oignon medium haché |
| 2 | carottes moyennes râpées grossièrement |
| 1/4 tasse / 50 ml | sauce de soja légère |
| 1 c. à thé / 5 ml | chacun : sauce de poisson et mélasse |
| 3 | gousses d'ail émincées |
| 4 tasse / 1 L | riz à longs grains cuit |
| 1 tasse / 250 ml | concombres épépinés, hachés |
| 3 | oignons verts tranchés finement |
| 1 c. à soupe / 15 ml | jus de lime |
Instructions
Dans une grande poêle antiadhésive faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) d'huile à feu moyen. Battre les œufs liquides avec les piments et le sel. Verser dans la poêle, couvrir et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient fermes. À l'aide d'une spatule, rouler les œufs en forme de spirales et retirer de la poêle.
Couper en languettes de 1 cm (1/2 po); réserver.
Ajouter le reste de l'huile, l'oignon et les carottes à la poêle. Faire sauter 5 minutes. Incorporer la sauce soja, la sauce de poisson, la mélasse et l'ail. Incorporer le riz, le concombre, les oignons verts et le jus de lime; bien chauffer tout le mélange.
Garnir des spirales d'œufs.
Naturœuf Oméga Plus
Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.
Pour en savoir plusConseils : Œufs durs
Pour faire cuire des œufs durs, placez des œufs froids au fond d'une casserole, en une seule couche, et recouvrez-les d'au moins 1 pouce (2,5 cm) d'eau froide. Couvrez la casserole et amenez rapidement à ébullition à feu élevé. Retirez immédiatement la casserole du feu pour faire cesser de bouillir, puis laissez les œufs dans l'eau de 18 à 23 minutes. Retirez l'eau chaude et faites immédiatement couler de l?eau froide sur les œufs jusqu'à ce qu'ils aient refroidi. Cela évite qu'une pellicule foncée ou verdâtre ne se forme autour du jaune. Enfin, retirez la coquille des œufs.