La quiche avec confiture de tomates épicées
Servez ce chic sandwich avec des fruits frais de saison ou une salade verte mélangée.
- Temps de préparation : 5 min
- Portions : 2
- Temps de cuisson : 6 min
Information nutritionnelle
1 roulé
- Calories.520
- Lipides.22 gramme
- Matières grasses saturées.10 gramme
- Cholestérol.50 milligramme
- Fibres.5 gramme
- Sucre.12 gramme
- Protéines.25 gramme
- Sodium.960 milligramme
- Potassium*.300 milligramme
- Glucides.59 gramme
Ingrédients
| Roulé à la quiche : | |
| 1/4 tasse | confiture de tomates ou de figues, divisée |
| 2 | Quiche ŒUFS cuits au four ! Épinards, ricotta et oignons caramélisés des Fermes Burnbrae |
| 2 | grosses tortillas à la farine (10 po / 25 cm) |
| 1/2 tasse / 125 ml | fromage brie réfrigéré, coupé en cubes, divisé |
| 8 | asperges rôties ou grillées (voir conseil) |
| 1/2 tasse / 125 ml | bébé roquette |
| Confiture de tomates épicées : | |
| 2 livre / 1 kg | tomates mûres, évidées et hachées grossièrement |
| 3/4 tasse / 175 ml | cassonade |
| 3 c. à soupe / 45 ml | vinaigre de cidre |
| 2 | gousses d’ail, hachées finement |
| 1 c. à thé / 5 ml | chacun de sel et de gingembre |
| 1/2 c. à thé / 2 ml | chacun de coriandre moulue et de cumin |
| 1/4 c. à thé / 1 ml | clou de girofle moulu |
Instructions
Confiture de tomates épicées : Combiner tous les ingrédients dans une casserole épaisse ; porter à ébullition en remuant souvent. Réduire ; faire bouillir doucement, en remuant de temps en temps, pendant 1 à 1 1/2 heure ou jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une confiture. Refroidir et réserver dans un contenant hermétique, au réfrigérateur jusqu’à 1 mois. Donne environ 2 tasses (500 ml).
Roulé à la quiche : Cuire chaque quiche au micro-ondes à puissance élevée pendant 90 secondes. Couper en deux.
Tartiner chaque tortilla de 2 c. à table (30 ml) de confiture de tomates épicée et garnir de 2 c. à table (30 ml) de fromage en cubes. Disposer les moitiés de quiche au centre, garnir d’une portion égale d’asperges, du reste du fromage et de la roquette. Plier pour fermer.
Faire griller les toasts dans une grande poêle antiadhésive en les retournant une fois, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la tortilla soit dorée.
Conseils
Pour les asperges rôties ou grillées Mélanger les asperges avec l’huile, le sel et le poivre et faire rôtir à 400 °F (200 °C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Griller à feu moyen de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient marquées et tendres.
Remplacer la Quiche ŒUFS cuits au four ! Épinards, ricotta et oignons caramélisés par une Quiche ŒUFS cuits au four ! Légumes de jardin.
Utiliser une confiture de tomates ou de figues préparée commercialement au lieu d’une confiture de tomates épicées maison.
Les restes de confiture de tomates épicées peuvent être utilisés sur des sandwichs, des omelettes ou servis avec des viandes grillées ou rôties.
ŒUFS cuits au four ! Épinards, ricotta et oignons caramélisés
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Pour en savoir plusConseils : Conserver les restants
Vous en avez fait trop ? Les restants d’omelettes, de quiches et de frittatas se conservent bien au congélateur et peuvent être rapidement réchauffés au four à micro-ondes lors des déjeuners, dîners ou soupers pressés.