Omelette au fromage de chèvre et fines herbes avec asperges

Cette recette est la réponse parfaite à la question « qu'est-ce qu'on mange ce soir ? ».

information nutritionnelle

Information nutritionnelle

*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

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1 tasse / 250 g	d'œufs liquides Naturœuf Oméga Plus, bien agité
1/4 tasse / 50 ml	de fines herbes fraîches variées, hachées (persil, aneth, basilic et estragon, par exemple)
1/4 c. à thé / 1 ml	chacun de sel et de poivre
1 oz / 30 g	de fromage de chèvre, émietté
8 / 8	tiges d'asperges, parées, blanchies et coupées
1/2 tasse / 125 ml	de poivrons rouges rôtis en pot, tranchées finement

Fouetter les œufs avec les fines herbes, le sel et le poivre. Mettre une poêle antiadhésive de 8 po (20 cm) sur feu moyen vif ; bien l'enduire d'un aérosol de cuisson.
Verser la moitié de la préparation aux œufs dans la poêle. Laisser reposer pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le dessous des œufs ait pris. À l'aide d'une spatule, ramener les côtés de l'omelette au milieu de la poêle, en l'inclinant de manière à laisser glisser la partie non cuite de l'omelette sous la partie cuite. Lorsque les œufs sont presque prêts, parsemer la moitié du fromage de chèvre d'un côté de l'omelette et garnir de la moitié des asperges et des poivrons rôtis.
Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le dessus ne soit plus coulant. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, ramener l'autre moitié de l'omelette sur la garniture. Glisser dans une assiette. Répéter les étapes avec les ingrédients restants pour préparer la deuxième omelette.

Pour augmenter la teneur en protéines de cette recette, ajouter du poulet tranché, du jambon Forêt Noire ou du saumon fumé.

Cette recette a été faite avec :

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Plutôt que d’utiliser des jaunes d’œufs crus dans votre vinaigrette, pressez des jaunes d’œufs cuits durs dans un fin tamis.