Omelette printanière fromage et petits pois

Cette omelette moelleuse et crémeuse fournit un surplus de protéines.

information nutritionnelle

Information nutritionnelle

*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

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1/3 tasse / 75 ml	de fromage cottage 2 %
2 c. à soupe / 30 ml	d’aneth frais, finement haché, de basilic ou de feuilles de menthe
1/2 c. à thé / 2 ml	de zeste de citron finement râpé
pincée	chacun, de sel et de poivre
1 c. à thé / 5 ml	d’huile d’olive
1 tasse / 250 g	oeufs liquides Naturœuf Oméga Plus, bien agité
1/4 tasse / 50 ml	petits pois (frais ou congelés, dégelés)

Mélanger le fromage cottage, l’aneth, le zeste de citron, le sel et le poivre ; réserver. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile sur feu moyen.
Verser les œufs dans la poêle. Couvrir et cuire, sans remuer, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les œufs aient presque pris. Étendre la préparation de fromage cottage et les pois sur la moitié de l’omelette. Plier et cuire, à couvert, de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit cuit.

Remplacer le fromage cottage par du chèvre ou du feta émietté.
Remplacer les pois par des edamames (fèves de soya vertes), écossés, dégelés, pour obtenir une source de protéines différente.

Cette recette a été faite avec :

Moins de cholestérol et de matières grasses que les œufs ordinaires.

Pour congeler des jaunes d’œufs, ajoutez 1/8 de c. à thé de sel ou 1 ½ c. à thé de sucre ou de sirop de maïs pour chaque ¼ tasse de jaunes.