Soupe miso aux nouilles ramen avec un œuf mariné au soja ramen avec un œuf mariné au soja

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Information nutritionnelle

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1 c. à soupe	Huile de sésame
1/2 oz	Ail
2 oz	Oignons de printemps
1/2 oz	Gingembre frais
1 c. à thé	Sauce sriracha
3 c. à soupe	Pâte miso
32 fl oz	Bouillon de poulet
16 fl oz	Eau
1 c. à soupe	Beurre salé
1 sachet	Algue séchée
6 oz	Nouilles ramen, cuites
1	Œuf mariné au soja, préparé
as needed	Sel et poivre
	Préparation de l'œuf mariné au soja:
4	Œufs cuits durs, froids
4 fl oz	Sauce soja
1 fl oz	Vinaigre de riz
3 c. à soupe	Sucre blanc
10 fl oz	Eau

Verser l’huile de sésame dans une grande casserole et chauffer à feu moyen. Ajouter l’ail, le gingembre et la moitié des oignons de printemps (garder le reste pour la garniture) et faire cuire pendant environ 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents.
Incorporer la sauce sriracha dans la casserole et remuer pendant environ 30 secondes.
Ajouter la pâte miso et, tout en remuant au fouet, incorporer progressivement le bouillon et l’eau dans la casserole. Laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 15 minutes.
Après 15 minutes, ajouter le beurre en fouettant et assaisonner avec le sel et le poivre. (remarque : cette recette donne assez de bouillon pour 4 bols de ramen)
Préparation de l'œuf mariné au soja:
Verser la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre blanc et l’eau dans un bol à mélanger en acier inoxydable.
À l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et la dissolution du sucre.
Placer les œufs cuits durs dans le mélange et bien recouvrir avec une pellicule de plastique.
Placer le bol dans le réfrigérateur pendant 24 heures.
Après 24 heures, retirer les œufs de la marinade et les utiliser selon vos souhaits

Cette recette a été faite avec :

Cuits et pelés pour vous. Nutritifs et pratiques au maximum.

Plutôt que de râper du parmesan sur vos pâtes, râpez finement quelques jaunes d’œufs, elles gagneront en richesse.