Omelette japonaise au riz frit
Cette recette, inspirée de la cuisine de rue japonaise appelée Omurice, fera de votre riz frit un véritable événement !
- Temps de préparation : 10 min
- Portions : 2 à 4 portions
- Temps de cuisson : 8 min
Information nutritionnelle
par portion (pour ½ portion) :
- Calories.470
- Lipides.23 gramme
- Gras saturés.8 gramme
- Cholestérol.360 milligramme
- Fibres.4 gramme
- Sucre.5 gramme
- Protéines.23 gramme
- Sodium.630 milligramme
- Potassium*.450 milligramme
- Glucides.43 gramme
Ingrédients
| 1 c. à soupe / 15 ml | d’huile végétale |
| 1 tasse / 250 ml | de salade de choux crus râpés |
| 1 1/2 tasse / 375 ml | de riz à longs grains, cuit |
| 1/3 tasse / 75 ml | de poulet cuit déchiqueté ou haché |
| 2 c. à soupe / 30 ml | de ketchup épicé (voir les trucs) ou de ketchup Sriracha |
| 1 | oignon vert tranché |
| 3/4 tasse / 175 ml | Créations œufs Œufs entiers saveur originale ou Créations œufs Sans gras saveur originale, divisé |
| 4 c. à thé / 20 ml | de beurre ramolli, divisé |
| Ketchup épicé supplémentaire, oignon vert tranché, graines de sésames grillées (facultatif) |
Instructions
Chauffer l’huile dans un wok ou un poêlon à feu moyen ; y faire sauter la salade de choux pendant 3 minutes. Ajouter le riz et le poulet en remuant pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que ce soit complètement chaud. Intégrer le ketchup épicé et 1 c. à s. (15 ml) d'eau et bien mélanger. Retirer le wok du feu, et ajouter l’oignon vert. Couvrir et garder au chaud pendant la préparation de l’omelette.
Fouetter les œufs avec 2 c. à thé (10 ml) de beurre jusqu’à ce que le beurre se défasse en petits morceaux. Dans un poêlon de 8 pouces (15 cm), faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajouter les œufs ; cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu’à ce que les œufs forment de petits grumeaux. Couvrir et cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme.
Déposer le riz frit dans un plat de service peu profond et y glisser doucement l’omelette pour couvrir le tout. Garnir de ketchup épicé, des oignons verts restants et des graines de sésame (si désiré).
Conseils
Ketchup épicé : Mélanger 1 / 4 tasse (50 ml) de ketchup avec 1 c. à s. (15 ml) de sauce soja, 1 c. à th. (5 ml) de sauce Worcestershire, de vinaigre de riz et de sucre granulé. Ajouter 1 / 2 c. à thés (2 ml) de Sriracha ou d’une autre sauce épicée (en ajouter si désiré).
Remplacer le poulet par des restants de porc en cubes, de steak ou de tofu.
Garnir de tranches d’avocats pour augmenter le plaisir.
Créations œufs Œufs entiers saveur originale
De vrais œufs entiers et une pincée de sel de mer. C’est tout.
Pour en savoir plusConseils : Œufs brouillés
Pressez le jus d’une orange, d’un citron ou d’une lime (ou prélevez-en le zeste) pour relever le goût de vos œufs brouillés et réduire la quantité de sel requise.