Œufs mimosa tout en rose
Ces œufs mimosa flamboyants ne manqueront pas de voler la vedette lors de vos prochains brunchs et repas entre filles!
- Temps de préparation : 3 heures pour la coloration + 10 min
- Portions : 12 œufs mimosa
Ingrédients
| 2 tasse | jus de betteraves marinées (provenant d’un pot de betteraves marinées) |
| 1 sachet de 6 | œufs cuits durs ŒUFSpresto! |
| 1/4 tasse | mayonnaise |
| 1 c. à thé | moutarde |
| sel au goût | |
| herbes fraîches, pour la garniture |
Instructions
Colorer les œufs : verser le jus de betteraves marinées dans un bol et immerger complètement les œufs cuits durs. Réfrigérer pendant 3 à 4 heures jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte rose vif.
Préparer la garniture à base de jaunes d’œufs : couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes. Mettre les jaunes dans un bol et réserver les blancs.
Écraser les jaunes à la fourchette, incorporer la mayonnaise et la moutarde, et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Saler au goût.
Remplir les blancs d’œuf roses de mélange de jaunes d’œufs à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
Garnir d’herbes fraîches et servir.
Conseils
Saupoudrez les œufs de paprika ou de feta émietté pour ajouter une touche délicate et gourmande!
Pochette de 6 Oeufspresto ! Omega 3 cuits durs
Cuits et pelés pour vous. Nutritifs et pratiques au maximum.
Pour en savoir plusConseils : Œufs en coquille
Cours culinaire 101 : la « liaison » est une préparation à base de jaunes d’œufs et de crème qui est utilisée pour épaissir et ajouter de la richesse aux soupes et aux sauces.